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"n'oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter, il y a de superbes livres de cuisine à gagner... et un gagnant tous les 25 inscrits !" repost 0 published by yannick - dans mes desserts commenter cet article 18 mars 2010 4 18 / 03 / mars / 2010 16:01 riz noir aux cepes et creme de parmesan facon risotto préparation : 15 min cuisson : 1h ingrédients (pour 2 personnes) : - 200 g de riz venere nero gli aironi de chez e.delices.com - 2 oignons - 30 g de beurre - 20 cl de vin blanc sec - 1l de bouillon de volaille - 40 g de cèpes déshydratés - 100 g de parmesan râpé - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - sel - poivre du moulin préparation : - mettre les cèpes à tremper dans un grand volume d'eau. - dans une grande casserole, faire suer les oignon s finement hachés avec le beurre. - ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il brille (environ 5min). incorporer le vin blanc et monter un peu le feu et laisser évaporer les vapeurs d'alcool. - préparer le bouillon et mouiller le riz en plusieurs fois. remuer régulièrement jusqu’à absorption du liquide puis ajouter à nouveau du bouillon... ainsi de suite jusqu'à cuisson parfaite. prévoir un peu plus de bouillon au cas où car la cuisson est beaucoup plus longue que le risotto classique ! - pendant ce temps, égoutter les cèpes, les émincer finement et les faire dorer une dizaine de minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre. réserver. - une fois le riz cuit, ajouter le parmesan, la crème fraîche et les champignons et laisser chauffer l'ensemble 2min. rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement. pour certain cette recette sera une hérésie mais c'est quand même original non ! le côté croquant du riz se marie à merveille avec le fondant des cèpes et le crémeux du fromage ! "n'oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter, il y a de superbes livres de cuisine à gagner... et un gagnant tous les 25 inscrits !" repost 0 published by yannick - dans mes plats - légumes commenter cet article 12 mars 2010 5 12 / 03 / mars / 2010 12:33 mes bugnes préparation : 1h15 repos : 30 min cuisson : 4 x 30 secondes ingrédients : - 500 gr de farine - 3 œufs - 1 sachet de levure - 125 gr de beurre pommade - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de rhum préparation : - mélanger un par un les ingrédients jusqu’à obtenir une belle boule. si votre pâte est un peu trop sèche, ajouter un peu d'eau pour lier le tout. - laisser reposer 30min. - a l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler assez finement un morceau de pâte, puis à l’aide d’un couteau pointu, tracer des bandes dans un sens puis dans l’autre afin d’obtenir des losanges d’environ 6cm par 6cm. fendre le centre de chaque losange. - finaliser vos bugnes une par une en prenant un coin du losange, le passer dans le trou et tirer. - dans une sauteuse d’huile bouillante, plonger les bugnes jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement (environ 30 secondes). je vous conseiller de les retourner délicatement en cour de la cuisson à l’aide d’une écumoire pour les faire dorer uniformément. - retirer les bugnes avec l’écumoire, déposer sur une feuille de papier absorbant et saupoudrer généreusement de sucre glace. - renouveler l’opération avec la pâte restante. - laisser refroidir et déguster. mardi gras est déjà passé mais pourquoi se priver le reste de l’année ? je vous acoorde que c'est un peu long mais dieu que c'est bon ! et merci à tom pour sa recette ! au fait que dites-vous ces ardoises sur lesquelles j'ai craqué sur objetmaison.fr ? je crois qu'elles vont faire leur petit effet sur ma table et en plus elles sont très abordables ! "n'oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter, il y a de superbes livres de cuisine à gagner... et un gagnant tous les 25 inscrits !" repost 0 published by yannick - dans mes biscuits commenter cet article 9 mars 2010 2 09 / 03 / mars / 2010 15:05 petits pois-lardons en veloute et ravioles aux deux fromages cuisson : 35 min préparation : 20 min ingrédients : (pour 4 personnes) - 200 g de lardons fumés - 1 gros oignon - 2 pommes de terre - 600 g de petits pois - 2 cuillères à soupe de ciboulette - 75 cl de bouillon kub-or - sel - poivre du moulin pour les ravioles - 100 g de st-môret - 50 g de fromage râpé - poivre - 16 carrés de pâte à ravioles (épicerie asiatique) préparation : - dans une grande cocotte, faire suer l’oignon émincé avec les lardons en veillant à ne pas les faire dorer. - ajouter les pommes de terre coupées en dés et les petits pois. mélanger le tout et laisser saisir 5min. - mouiller avec le bouillon et laisser cuire l’ensemble 20min à feu moyen. - pendant ce temps vous pouvez préparer les ravioles. - dans un bol, mélanger les deux fromages et poivrer (avec ces quantités vous pouvez préparer 8 ravioles, soit 2 pièces par personnes). - disposer 8 carrés de pâte à ravioles sur votre plan de travail et les mouiller délicatement avec un peu d’eau tiède à l’aide d’un pinceau. - déposer une cuillère à café de préparation au fromage au centre et disposer un nouveau carré de pâte à raviole par-dessus afin de le refermer. veiller à bien évacuer l’air et à bien souder les 2 carrés de pâte. pour obtenir de beaux ravioles, vous pouvez les découper avec un emporte-pièce. réserver. - une fois les légumes cuits, passer au blender puis au chinois afin d’obtenir un velouté très onctueux (cela permettra de retirer l’excès de peau des petits pois et les "déchets" des lardons) ! rectifier l’assaisonnement et réserver au chaud. - avant de servir, porter une grande casserole d’eau à ébullition et y plonger les ravioles 2min (veiller à réd

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Domain Name: OVER-BLOG.COM
Registry Domain ID: 112622266_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-01-25T18:11:54Z
Creation Date: 2004-02-25T19:51:07Z
Registry Expiry Date: 2020-02-25T19:51:07Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: NS0.PROCEAU.NET
Name Server: NS1.PROCEAU.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-09-19T03:46:21Z <<<

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DOMAIN

  NAME over-blog.com

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  CREATED 2004-02-25

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

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